Classic Lager 經(jīng)典拉格酵母

常規(guī)指標(biāo)
接種量	80-150g/hl	酵母生長(zhǎng)速率	高；低需氧量
發(fā)酵溫度	12-20°C	發(fā)酵速率	中等
其他指標(biāo)
發(fā)酵度	中——高	酒精耐受度	8.0%vol
泡沫穩(wěn)定性	好	絮凝性/沉降性	低/中等
其他指標(biāo)
雙乙酰生成量	非常低	POF(phenolic off-flavour酚類(lèi)異味） _	呈陰性 _

風(fēng)味及香氣貢獻(xiàn)：

經(jīng)典拉格酵母在發(fā)酵溫度是12℃（53℉）左右時(shí)，會(huì)讓啤酒呈現(xiàn)出完美的經(jīng)典拉格啤酒的特性。通過(guò)延長(zhǎng)形成風(fēng)味和香氣的啤酒貯藏時(shí)間，可以獲得最好的效果。經(jīng)典拉格酵母是拉格、博克、雙料博克和波羅的海波特的完美選擇。經(jīng)典拉格酵母在發(fā)酵溫度為20℃（68℉）左右時(shí)，在讓啤酒呈現(xiàn)純正的拉格特點(diǎn)的同時(shí)，還會(huì)增強(qiáng)一種艾爾啤酒所擁有的的水果、花香的特性。是加利福尼亞艾爾、德式淡色/琥珀啤酒的完美選擇。

使用Classic Lager酵母，啤酒呈現(xiàn)的香氣圖譜（濃度20°P 溫度20°C 濃度10°P 溫度13°C）