亞麻黃是由Virgil Gamache農(nóng)場開發(fā)的新品種，它由酒花自然授粉（或酒花變異)而成。亞麻黃苦味非常優(yōu)秀，甲酸含量在8.0-11.0%之間。一般被描述成特殊卡斯卡特，具有濃郁的花香、熱帶水果香和柑橘香，它略帶甜味和檸檬酸味，可以讓酒體更加成熟豐滿。被廣泛用于美式淡色艾爾以及IPA的釀造。
經(jīng)典搭配：亞麻黃香氣甜蜜，干投適合搭配具有濃烈西柚味的酒花使用，如彗星Comet,可以讓亞麻黃的果香味更加突出。亞麻黃和西姆科1：1干投，經(jīng)典的熱帶水果味和松木味：亞麻黃和世紀1：1干投，經(jīng)典的熱帶水果香、檸檬、西柚和芒果香；亞麻黃和世紀、西姆科三者1:1:1干投，濃郁的柑橘香、果香和松木味。彗星也可以起到西姆科的作用。
亞麻黃是一款非常依賴冷鏈運輸?shù)木苹ǎ剡\輸將導致香氣遭受不可逆轉的傷害。
常規(guī)指標 | |||
α酸 | 8.0-11.0% | β酸 | 5.5-7.3% |
合葎草酮 | 20.0-22.0% | 總含油 | 1.0-2.3ml/100g |
香氣組分 | |||
香葉烯 | 40.0-50.0% | 葎草烯 | 19.0-24.0% |
丁子香烯 | 7.0-10.0% | 法尼烯 | 6.0-9.0% |
其他指標 | |||
里納醇w/w | 0.5%-0.8% | 香葉醇w/w | 0.1-0.2% |
β蒎烯w/w | 0.4-0.8% |
| |
煙臺通商國際貿(mào)易有限公司
